PENGOLAHAN BUAH APEL DI KUSUMA INDUSTRI AGROWISATA KOTA BATU, PROVINSI JAWA TIMUR

Abstract

Kusuma Agrowisata yang terletak di Kota Batu, Malang, Jawa Timur, adalah tempat agrowisata terkenal yang memadukan pariwisata dengan kegiatan pertanian. Apel adalah salah satu produk utama yang diproduksi. Diolah menjadi berbagai barang yang memiliki nilai tambah. Tujuan studi lapangan ini adalah untuk mengetahui metode pengolahan apel Kusuma Agrowisata dan menilai kualitas produk akhirnya. Metode studi lapangan ini adalah metode deskriptif kualitatif. Observasi langsung, wawancara staf di Kusuma Agrowisata digunakan untuk mengumpulkan data. Proses pengolahan apel di Kusuma Agrowisata meliputi beberapa tahapan, yaitu pemilihan dan sortasi apel, pencucian, pengupasan dan pemotongan, serta pengolahan menjadi produk akhir seperti jus, selai, keripik, dan sari apel. Hasil studi menunjukkan bahwa Kusuma Agrowisata menerapkan standar operasional prosedur (SOP) yang ketat dalam setiap tahap pengolahan untuk memastikan kualitas produk. Teknologi yang digunakan dalam proses pengolahan cukup modern, dengan mesin-mesin yang mendukung efisiensi dan higienitas. Produk olahan apel dari Kusuma Agrowisata memiliki kualitas yang baik, dengan rasa yang enak dan kemasan yang menarik, sehingga mampu bersaing di pasar lokal maupun nasional. Simpulan bahwa pengolahan buah apel di Kusuma Agrowisata dilakukan dengan metode yang efisien dan berstandar tinggi, yang tidak hanya meningkatkan nilai tambah produk apel, tetapi juga berkontribusi pada peningkatan ekonomi lokal melalui pariwisata dan penjualan produk olahan.