KULINARI BALI DARI RITUAL MENUJU KOMERSIAL

Abstract

Bali, memiliki berbagai keunggulan dalam berbagai sisi, terutamanya bila dilihat dari
sisi seni, budaya, dan ritual kegamaannya yaitu Hindu Bali. Hal inilah yang menjadikan Bali
tersohor ke seantero dunia. Tidak salah kemudian Bali berkembang menjadi destinasi
pariwisata favorit. Berduyun-duyun masyarakat nusantara dan mancanegara berkunjung ke
Bali. Selain aktivitas seni budaya yang menjadi unggulan dan tujuan utama wisatawan
berkunjung, kini telah berkembang keinginan masyarakat pariwisata untuk bisa menikmati
sajian makanan tradisional khas Bali. Sajian berupa makanan tradisional khas Bali, yang
awalnya merupakan suguhan atau sajian dalam rangka kegiatan keagamaan (ritual), saat ini
telah menjadi pilihan untuk suguhan bagi wisatawan. Selain beragam jenisnya ada beberapa
hal yang menjadi perhatian dalam menyuguhkan makanan tardisional kepada wisatawan yaitu
cara pengolahannya yang memperhatikan sisi kesehatan dan kebersihan (hygiene sanitation).
Lengkap, Bali tidak saja menjadi destinasi dengan keunggulan alam dan aktivitas budaya,
namun saat ini telah menjadi incaran para pecinta kuliner dari berbagai belahan dunia.